百合主要含秋水仙碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补功效，特别是对病后体虚、神经衰弱等症大有裨益。百合性甘、平、无毒，具有补中益气、润肺止咳的功能。

　　新鲜百合口感好，细腻爽口，如果再用糖醋来调味，在燥热的初秋算是一道很开胃的爽口菜。

　　糖醋百合也可以做成凉菜，加入番茄汁和白糖来调味，如果再放点木耳和葱花，红、白、黑、绿相间，颜色鲜明，不但爽口，还非常好看。

　　制作方法：

　　1.准备百合、肉丝各300克，洋葱150克，柠檬汁1汤匙，酱油2汤匙，盐、糖适量，太白粉1汤匙。

　　2.肉丝加酱油腌3分钟，调入太白粉拌匀。

　　3.百合放入滚水中烫熟，沥干备用。

　　4.柠檬汁、糖和盐拌匀成调味酱，备用。

　　5.起油锅将洋葱爆炒，加入肉丝一起拌炒。

　　6.起锅前加入百合和调味酱，炒匀即可。