时下，不论春夏秋冬，人们都爱吃火锅，但专家提醒，食用火锅不当可引发咽喉肿痛、口腔溃疡、腹胀腹泻、消化道出血等疾病。吃火锅应该注意以下几点：

　　一是不要烫吃，这样很容易烫伤口腔、舌部、食道及胃的黏膜；

　　二是不宜急吃，一些人吃火锅喜欢涮一下就吃，这样很容易给潜藏在食物中的细菌、寄生虫卵死里逃生的机会；

　　三是调料不能太浓，调料辛辣异常易导致胃肠不适、心跳加速、血压升高；

　　四是切勿冷热混吃，忽冷忽热对胃黏膜极为不利。

    吃火锅荤素搭配要得当，最好吃前先喝半杯新鲜的果汁，接着吃蔬菜，然后再吃肉。这样可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。