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    维生素B1在人体内非常重要，参与糖的代谢活动，其主要生理功能是构成脱羧酶的辅酶。人的身体内如果维生素B1不足，会导致糖代谢产物——丙酮酸在机体内积存。丙酮酸如果积存在末梢血管和神经组织中，便会引起脚气病。脚气病以心血管系统和神经系统疾病为主，严重的时候能够引起胃肠蠕动减慢、便秘、肌肉萎缩、消化不良、食欲缺乏，对女性怀孕非常不利。如果孕妇缺乏维生素B1，能造成死胎和早产，也容易出生先天身体素质差的婴儿，还会使分娩时间延长。所以，妇女在怀孕前必须保证机体内维生素Bl的充足。

    维生素B1主要来源于豆类、谷类、酵母、鲜果、干果和动物的肝、动物的肾、动物的心、猪瘦肉及蔬菜、蛋类等。

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