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    冬瓜别名枕瓜，古称地芝，清代又称为水芝，属葫芦科植物，一年蔓生草本，其茎叶和果实都长有茸毛，最早栽培于印度和我国的南方，已有2000多年的栽培史，现我国普遍种植，是良好的蔬菜之一。

    冬瓜，皮厚，肉质白色。品质按其颜色之深浅可分为青皮冬瓜、白皮冬瓜、灰皮冬瓜和果皮冬瓜四种。冬瓜为常食素菜之一，其营养丰富，每100克中含蛋白质1．5克、糖8克、粗纤维15克、钙70毫克、磷45毫克、维生素C 61毫克及维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素等。

    冬瓜与其他瓜菜不同，主要是冬瓜不含脂肪，而含钠量较低，含钾较高，是高血压、糖尿病及肥胖症患者的理想食品，被营养学家认为是减肥的最佳食品。现代营养学研究认为，经常食用冬瓜，能去除体内多余的脂肪和水分，使其起到减肥的效果，这是理想的减肥食品，故近年来冬瓜为美容女性所青睐。

    冬瓜的吃法很多，比如水煮、清烧、焖炖、蒸炒，且都能做出适口的佳味。既是一种解热暑的大众化蔬菜，又是宴席上的佳蔬。冬瓜的药用价值远远大于它的营养价值，从皮到子，从茎到叶，对人体健康均是大有益处的。

    １.肉：冬瓜的瓜肉具有利尿、清热、解渴化痰之药理功效。民间食疗方如下：①冬瓜煎汤，洗痔，可治痔疮肿痛，消炎止痛。②冬瓜肉加工成冬瓜糖，可止咳润喉、清热解毒，对老年咳嗽、儿童麻疹也适宜。③冬瓜汁加适量蜜糖服，可治孕妇小便不利。④冬瓜汁随意服用，可治妊娠水肿。⑤冬瓜切片，擦身，可治痱子，疗效奇佳。冬瓜的瓜瓤药用价值也极为明显。瓜瓤又叫瓜练，绞汁服，可止烦躁、解渴、治五淋、利小肠、压丹毒。用瓜汁洗脸、洗澡可使皮肤光润白皙。

    ２.皮：冬瓜的瓜皮的食疗药效也越来越被女性朋友重视。瓜皮味甘，性微寒，有清胃热、利水消肿、止渴等功效。冬瓜皮有明显的利尿作用，可治疗脚气、水肿等。

    ３.叶：冬瓜叶的药用价值。瓜叶捣汁可治肿毒、蜂蛰。冬瓜藤的药用价值近年来也有新发现。将冬瓜藤煎水洗患处，可治脱肛；瓜藤捣汁服用可解木耳中毒。

    总之，冬瓜全身都是宝，既是美味的健康食品，又是廉价良药。

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