有科学家认为，咖啡较粗纤维性食物而言是一种更迅速而温和的导泻剂，它对至少1／3的便秘者有效，女性更为明显。

    咖啡的有效成分并不是咖啡因，而是一种快速的“体液激素”或神经递质机制。实验发现，饮任意一种咖啡后仅4分钟，大肠的运动即开始加强，这种促使胃肠蠕动的作用在清晨最强，在夜晚时则变得很弱。